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マニュ店長が作っているものは何でしょう? そう、ダントツの一番人気、クロワッサンです!!
皆さんは、クロワッサンがどんなふうに出来上がるかご存知ですか?
バターをパン生地の間に挟んで平たくのばし、それを三つ折りや四つ折りにして、さらにそれをのばす…その作業を2~3回繰り返すと、折り込み生地が出来上がります。
写真は、マニュ店長がその折り込み生地を三角形に切って、くるりとクロワッサン型に巻くところ。それをオーブンで焼くと、あのキレイな層が出来上がるのです(^^)d
とても繊細で精密さを要求される作業なので、マニュ店長の集中している様子が伝わったでしょうか? たまに、店舗から製造室をのぞくと、こんな姿が見えることがあります。ぜひ、ご覧くださいませ♪